Gotuj z rodzinką - blog kulinarny

Pasta z bobu chodziła za mną już jakiś – długi czas. Dokładnie to od momentu, gdy zrobiliśmy naleśniki z groszkiem 🙂 Jak widać troszkę czasu minęło zanim swój pomysł zrealizowaliśmy.

Kilka prób zrobiliśmy, wprowadzaliśmy zmiany i poprawki. Aż w końcu powstała nasza wariacja na temat pasty z bobu. Jest ona doskonała do pieczywa jak i do przekąsek. Można ją potraktować jako kolację, ale również doskonale sprawdzi się w roli przystawki.

Składniki:

• 500 g świeżego  bobu
• garść liści mięty
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2-3 łyżki oleju rzepakowego
• 1-2 łyżki bardzo zimnej wody
• sól, pieprz do smaku
• otarta skórka z cytryny 

Przygotowanie pasty zaczynamy od ugotowania bobu. My wrzucamy umyte ziarna na osolony i delikatnie posłodzony wrzątek. Gotujemy bób około 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy go i przelewamy zimną wodą – dzięki temu szybciej i łatwiej obierzemy go ze skórek. 

Z obranych ziaren bobu zostawiamy sobie około garści do dekoracji pasty. Resztę umieszczamy w blenderze. Dodajemy liście mięty, czosnek, sok z cytryny oraz olej. Miksujemy całość na gładką masę. Następnie dodajemy zimną wodę i jeszcze chwilę miksujemy – dzięki temu pasta będzie bardziej aksamitna. 

Gotową pastę przekładamy do miseczki, posypujemy całymi ziarnami bobu oraz otartą skórką z cytryny. Możecie jeszcze skropić ją olejem i posypać kilkoma posiekanymi liści mięty. 

A oto i gotowa pasta z bobu i nasz ulubiony sposób jej konsumpcji.