Gotuj z rodzinką - blog kulinarny

Cukinia w zalewie to kolejny nasz pomysł na to warzywo. Wszak pasztet zjemy na bieżąco, ale jak zatrzymać cukinię na zimę ?

Cukinia w zalewie jest właśnie wyjściem z tej sytuacji. W miarę szybka w przygotowaniu ( bo super szybkich przetworów chyba nie ma ). Smaczna i … idealna zarówno jako surówka do obiadu jak i dodatek do kanapek.

Składniki:

• 1 kg cukinii
• 0,5 kg marchewki
• sól
• pieprz
• 1,5 szkl. octu
• 1 szkl. wody
• 1 szkl. oleju 
• 0,5 szkl. cukru

Cukinię myjemy i obieramy ze skórki. To samo robimy z marchewką. Następnie kroimy warzywa na plasterki ( im cieńsze tym lepiej ) . Obficie solimy i pieprzymy poszatkowaną cukinię i marchewkę i odstawiamy na 10-15 minut. 

Po tym czasie zlewamy wodę, a same warzywa układamy dość luźno w wyparzonych słoikach.  Można dodać jeszcze do słoiczków po kilka ziarenek pieprzu. 

Z octu, wody, oleju i cukru robimy zalewę. Zagotowujemy całość i wrzącym płynem zalewamy słoiczki. Zakręcamy je i pasteryzujemy przez około 30 minut. 

Gotowa cukinia w zalewie