wrzesień 6th, 2012 
Kasia 
Pierogi-pracochłonne ale jakie pyszne
Do ich nadzienia proponuję sezonowe owoce -jabłka, śliwki, gruszki
Pamiętajmy – farsz to nie tylko ser, czy kapusta
Ile osób, tyle wersji ciasta na pierogi. Ja sama nie mam jednego jedynego. Cały czas eksperymentuję z kolejnymi wersjami. Dziś proponuję ciasto proste i zdrowe, bo z dodatkiem mąki pełnoziarnistej. A do tego ciasta… to co o tej porze roku najlepsze… czyli sezonowe owoce w postaci śliwek i jabłek. Pamiętajmy, aby korzystać ze świeżych owoców i warzyw. Tym bardziej, iż w tym roku mamy spory wybór na targowiskach 😉
Składniki na farsz:
- 400 g śliwek
- 400 g jabłek
- 2 łyżeczki cynamonu
Śliwki oraz jabłka kroję w drobną kostkę. Mieszam z dodatkiem cynamonu … I to koniec. Ew. możecie dosłodzić odrobinę farsz – ja tego nie robiłam ze względu na mega słodkie śliwki
Składniki na ciasto:
- 1/2 kg mąki pszennej pełnoziarnistej (plus troszkę do podsypywania)
- 1 szkl. ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
Ja ciasto na pierogi robię następująco. Do miski odmierzam 1/2 kg mąki i dolewam ciepłą wodę. Zagniatam na masę ( jeśli woda jest zbyt ciepła pomagam sobie łyżką) . Następnie dosypuję stopniowo resztę mąki .. ciasto musi być dobrze zagniecione i ma być elastyczne. U mnie proces zagniatania trwa około 5 minut.
Gotowe ciasto dzielimy na części i wałkujemy ( w czasie gdy wałkujemy jedną porcję resztę ciasta przykrywamy ściereczką) … Pamiętajcie, że podczas wałkowania może być konieczne podsypywanie ciasta mąka – zależy do od tego na czym wałkujecie i jaki macie wałek. Gotowy rozwałkowany placek u mnie ma grubość ok 1,5 mm. Z takiego wycinam za pomocą szklanki , wykrawaczki do pączków lub specjalnej maszynki do lepienia pierogów kółka. Następnie na każdym kółku kładę farsz i zlepiam pierogi.
Gotowe pierogi wrzucam na osolony wrzątek i gotuję około 2 minut od wypłynięcia.
Ja swoje pierogi uwielbiam zjadać polane jogurtem naturalnym zmieszanym z odrobiną cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem 😉
Pierogi z sezonowymi owocami – jabłkami i śliwkami
Kategoria 
Tagi: 
Musi być pyszne.Polecam mus jagodowy i wiele innych pyszności na farsz z http://www.anielskieprzysmaki.pl