Gotuj z rodzinką - blog kulinarny

Czosnek w oleju to nie tylko czosnek do mięs, past, kanapek. To również cudowny czosnkowo-ziołowy olej. Czyli robiąc jedną rzecz mamy 2 domowe produkty w naszej kuchni. Lubimy to 🙂

Czosnek w oleju odkryliśmy całkiem niedawno. Ale już podbił nasze serca i kubki smakowe. Jest w miarę prosty w przygotowaniu. Dodatkowo może mieć wiele wariantów smakowych – zależy jakich przypraw, czy ziół  użyjemy do jego przygotowania. 

Składniki: 

• 6 główek czosnku
• 0,5 litra oleju
• gałązki rozmarynu
• garść liści laurowych
• łyżka pieprzu kolorowego

 Na początku obieramy ząbki czosnku z łupinek. Tym razem troszkę bardziej się męczyliśmy – nie zgniataliśmy ząbków przed obraniem – mają one być twarde i całe.

W garnku podgrzewamy ostrożnie olej z dodatkiem rozmarynu, liści laurowych i pieprzu.  Możecie dodać też inne przyprawy- zamiast rozmarynu użyty może być majeranek, czy tymianek.  Do rozgrzanego oleju wrzucamy obrane ząbki czosnku. Na małym ogniu smażymy całość przez około 15 minut. 

Następnie przekładamy czosnek do wyparzonych słoiczków i zalewamy olejem.  Pasteryzujemy słoiczki jeszcze przez 20 minut. 

Jeśli w garnku zostanie Wam olej, a nie będzie już czosnku nie przejmujcie się – zlejcie go również do słoiczka lub butelki. Ma on cudowny czosnkowo – ziołowy zapach i smak. 

Tak przygotowany czosnek dodajemy do mięs, oraz… czasem smarujemy nim kanapki. Jest miękki, rozpadający się w ustach. 

Czosnek w oleju jeszcze w garnku