Gotuj z rodzinką - blog kulinarny

Pasztet z cukinii – to kolejna propozycja na wykorzystanie cukinii w kuchni. Była już wersja grillowana (klik ) a za dni kilka pojawi się wersja „na zimę”

Pasztet z cukinii w sumie pasztetem nie jest – bardziej jest to pieczeń. Ale wszyscy mówią i piszą pasztet to my też 😉 Jego zalety ? Szybki, zdrowy i dający masę możliwości smakowych – możecie go zrobić tak jak my, możecie dodać pieczarki, groszek, zioła ulubione -co tylko przyjdzie Wam do głowy.

Składniki:

• 500 g cukinii
• 200 g marchewki
• 200 g zielonej papryki
• 1 cebula
• 4 jajka
• 1 szkl. kaszy manny
• sól, pieprz do smkau
• pomidorki koktajlowe do dekoracji

Cukinię ścieramy na tarce, dodajemy szczyptę soli i odstawiamy na kilka minut. W tym czasie ścieramy na tarce marchewkę oraz kroimy w drobną kostkę paprykę oraz cebulę.

Następnie odciskamy wcześniej startą cukinię. Dodajemy do niej warzywa i mieszamy. Do masy dodajemy jajka oraz kaszę mannę. Szybka mieszamy składniki i doprawiamy solą i pieprzem. Masą napełniamy formę do pieczenia – w naszym wypadku były to porcje mini – czyli wykorzystaliśmy silikonowe papilotki do babeczek.  Na wierzch każdej „babeczki” ułożyliśmy pomidorki koktajlowe.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopniu przez około 20 minut.

Jeśli zamiast pojedynczych porcji zrobicie jedną, większą formę to należy ją piec przez około godzinę.

Mini-pasztet z cukinii