Gotuj z rodzinką - blog kulinarny

Młoda kapusta pojawia się w naszym domu kilka raz w sezonie wiosennym. najczęściej z dużą ilością koperku i robiona przez moją mamę ( bo jak mamusia zrobi, to nikt tak nie zrobi ). Ale czasem są wyjątki …

Młoda kapusta dzisiejsza powstała pod wpływem drugiej mamy – czyli teściowej. W rozmowie nam wyszło, że ostatnio popełniła eksperyment w kuchni i wyszedł on dobry. Postanowiłam też spróbować.

Składniki:

• 1 mała główka kapusty
• 1 duża łodyga rabarbaru
• 15 dkg boczku
• 1 szkl. gorącej wody
• sól, pieprz do smaku

Kapustę obieramy z zewnętrznym brzydkich liści i szatkujemy.  Tak przygotowaną gotujemy z 1 szkl. gorącej wody na małym ogniu  przez około 10 minut.

Boczek kroimy w kostkę i wytapiamy odrobinę na patelni. Kroimy w tym czasie rabarbar w cienkie plasterki. Kiedy będziemy już mieli  podsmażony boczek dodajemy do niego rabarbar. Smażymy przez 2 – 3 minuty, aż kawałki rabarbaru się rozpadną. 

Dodajemy następnie masę do kapusty( w tym miejscu mija te 10 minut jej powolnego gotowania ) .  Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotujemy całość jeszcze przez 2 -3 minuty. 

Młoda kapusta jest już gotowa do zjedzenia. Jest chrupiąca, ale nie twarda.  Czyli taka jak lubię. Do tego dzięki dodatkowi w postaci rabarbaru zyskała kwaśną nutkę .

A jaki u Was podawana jest młoda kapusta ? 

Młoda kapusta z rabarbarem