Gotuj z rodzinką - blog kulinarny

Pierogi i Święta Bożego Narodzenia – to zawsze do siebie pasuje. I nie muszą to być pierogi z kapustą i grzybami… Mogą być na słodko – np z serem 😉

Pierogi z serem w naszym wydaniu… Troszkę pod wpływem impulsu powstały. Zainspirował nas makaron piernikowy. I  powstał pomysł na pierogi z nutą piernika. Pyszne. Łatwe w wykonaniu. I bardzo nietypowe 😉

Składniki na ciasto: 

• 250 g mąki
• 1/2 szkl ciepłej wody ( prawie gorącej )
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej do piernika

Składniki na farsz: 

• 200 g sera półtłustego
• 20 g masy marcepanowej
• 1 żółtko
• 10 g skórki pomarańczowej
• 10 g owoców kandyzowanych
• 20 g żurawiny suszonej
• 20 g rodzynek

W pierwszej kolejności zalewamy rodzynki, żurawinę i owoce ciepłą wodą. Mają chwilę się pomoczyć.

Z mąki z dodatkiem soli i przyprawy do piernika oraz gorącej wody wyrabiamy ciasto. Ma być elastyczne.  Wyrobione odstawiamy na bok, żeby odpoczęło.

W tym czasie ucieramy masę marcepanową z żółtkiem. Dodajemy ser biały i ucieramy na masę. Na koniec wrzucamy odcedzone bakalie.

Teraz czas na wałkowanie ciasta – nie za cienko. Wycinamy szklanką czy innym naczyniem kółka. Nakładamy po łyżeczce farszu i sklejamy pierogi. Z podanej ilości składników wyszło nam 20 sztuk. 

Gotowe pierogi wrzucamy do osolonego wrzątku i gotujemy. Wyławiamy z wody po upływie 2 minut od wypłynięcia pierogów na powierzchnię. 

Ja moja posypałam tylko cukrem z wanilią. 

Polecam. To miła odmiana tradycyjnych pierogów świątecznych. 

A może ktoś z Was zna jakiś inny, niecodzienny przepis na farsz do pierogów i się podzieli ? 

Pierogi z serem i nutą piernikową